おやいづ製茶 blog

おやいづ製茶本店
場　　所：静岡市駿河区向敷地1198-1　㈱小柳津清一商店
営業時間：8：30～17：30
定休日：日曜・祝日
電　話：054-259-6775

※お茶屋のジェラートはおやいづ製茶本店のみでのご提供となっております。
　雅正庵では取扱いがございません。
※テイクアウトのみとなっておりますので、ご配送等は致しかねます。  

抹茶の原料である、「碾茶」（てんちゃ。漢字変換できませんね…）。
見たことありますか？？（↓）こちらです！





静岡のかたならご存知かとも思いますが、
（玉露と同じく）茶園で覆いを被せ遮光して育て、そして（玉露と異なり）生葉は揉まない。
というのが、作り方のザックリした説明でしょうか。
いろいろな碾茶を比べてみると、高値のものは、甘い香りが強いような。
ちなみに、この（↑）画像の碾茶は、





（↑）こちらのお抹茶になります！
【抹茶 雅の宴】…税込 1,550円（/30ｇ）
…で、ついでに、この抹茶を点てると…





（↑）この通り。
いいお抹茶を、腕のいいかたがしっかり点てると、
飲んでなくても甘い香りが立ち昇り、いつまでもいつまでも泡が消えない！！ふしぎです^^


気軽に点茶をされるかたも増えてきていますが、
お料理・お菓子作りに使ったり、抹茶入り煎茶を作ったりと、お台所でガンガン活躍します！


お茶屋の抹茶を一度使っていただくと、味わいの深さに驚かれること間違いなしです^^
（↓）丁寧に石臼で挽いた、自慢の小柳津抹茶。お取り扱いは下記の通り…よろしくどうぞm(_ _)m
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≪小柳津清一商店のお茶　ご注文方法≫

●電話　：　054-259-6775　（※月～土曜/8：30～17：30受付）
●FAX　：　0120-17-0812　
●インターネット　：　おやいず製茶オンラインショップ（http://ec.oyaizu.co.jp/）
●店頭販売　：　小柳津清一商店【本店】【手越店】
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○株式会社小柳津清一商店…http://www.oyaizu.co.jp/
○おやいず製茶オンラインショップ…http://ec.oyaizu.co.jp/

  

お友達が、うれしい差し入れをしてくれました。
いつのまにか小柳津の抹茶を購入してくれていて、
しかもその抹茶でパウンドケーキを手作りしてくれたんです^^





大量に、贅沢に投入した栗のほっこり感と、自社挽き・本格派の抹茶の濃いいほろ苦さ…
生地もモチッとしていいかんじ。
旨い！！！
一足早く秋も感じさせてくれるのも心憎いですね。。。ごちそうさまでしたm(_ _)m
（こういうことをさらりとできる女性に生まれ変わりたいものです。。）



（↑）ちなみに、今回使用してくれた抹茶は「抹茶　翠の彩」（850円/30g）とのこと。
このクラスの抹茶を使用してお菓子作りをすると、
月並みな言い方ですが、自宅でも"本格的な抹茶スイーツ"が作れるんだな、
と実感してしまいます。
お味も色も明らかに違う、コクっとした濃さをお楽しみいただけます。。。ぜひお試しを！


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≪小柳津清一商店のお茶　ご注文方法≫

●電話　：　054-259-6775　（※月～土曜/8：30～17：30受付）
●FAX　：　0120-17-0812　
●インターネット　：　おやいず製茶オンラインショップ（http://ec.oyaizu.co.jp/）
●店頭販売　：　小柳津清一商店【本店】【手越店】
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昨日作った『抹茶塩』、夏らしく、冷奴に添えてみました！



絵ヅラは地味ですが、おいしくないわけがない^^
シンプルなだけに、「いい塩」「いい抹茶」を使うと、味の違いは歴然とします！



（↑）今回使用した「抹茶　梅[No.60]」（600円/100g）はもちろん、
自社の石臼挽きが自慢の小柳津抹茶は、下記方法（↓）にてご購入いただけます♪

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≪小柳津清一商店のお茶　ご注文方法≫

●電話　：　054-259-6775　（※月～土曜/8：30～17：30受付）
●FAX　：　0120-17-0812　
●インターネット　：　おやいず製茶オンラインショップ（http://ec.oyaizu.co.jp/）
●店頭販売　：　小柳津清一商店【本店】【手越店】
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昨日の記事では、煎茶に抹茶を混ぜた『抹茶入り煎茶』を作りましたが。
今日は、塩と抹茶を混ぜ合わせた『抹茶塩』のご紹介を！



作り方は、基本的に、塩と抹茶を1：1の割合で（※お好みで調節）混ぜるだけ。
注意点は、抹茶がダマにならないように茶漉しを使うくらいでしょうか？
抹茶の色や風味が落ちやすいので、一回ごと使い切るのがベターです。


抹茶の甘み・ほろ苦さ・まろやかさ・それに癒される香りもプラスされ、
料理のアクセントに、すごく使えます^^
調味料として考えたときの、抹茶の良いところは、
主張もありつつ、合わせる素材本来の味は決して邪魔せず盛り立ててくれる、、、
という点が大きいです。とても優秀です！



天ぷらに、作ったばかりの『抹茶塩』をつけて。
天つゆもいいけれど、よりお上品な味わいに。。。
玉ねぎのかき揚げと、なにかの葉っぱ（？）を揚げただけのじゃっかん貧乏（！）な天ぷらが、
ランクアップしましたよ！！



（↑）ちなみに、今回使用した抹茶は「抹茶　梅[No.60]」（600円/100g）。
自社の石臼挽きが自慢の小柳津抹茶は、下記方法（↓）にてご購入いただけます。
抹茶を点てる習慣がなくても、ご家庭の台所で、きっと活躍してくれますよ♪

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≪小柳津清一商店のお茶　ご注文方法≫

●電話　：　054-259-6775　（※月～土曜/8：30～17：30受付）
●FAX　：　0120-17-0812　
●インターネット　：　おやいず製茶オンラインショップ（http://ec.oyaizu.co.jp/）
●店頭販売　：　小柳津清一商店【本店】【手越店】
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昨日ご紹介させていただいた、富士山を称えるのにふさわしい、小柳津の定番茶＝
「煎茶　富士誉（ふじほまれ）」（1,500円/100g）。

このよそゆきのお茶を使って、ついでに、
某CMで言われている『急須に抹茶を入れると、お茶がおいしくなる』検証をしてみます！
「富士誉」で、この夏注目の『抹茶入り煎茶』をつくろう！！！

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（↑）二人分の分量で、約5g（ティースプーン約2杯）の茶葉に、



（↑）ティースプーン1/5杯程度の抹茶を加えて、混ぜ込みます。



（↑）茶葉に抹茶を、まんべんなく行き渡らせて。
　　これを急須に入れ、70℃のお湯で、1分ほど浸出させます。



（↑）できた！「富士誉」の『抹茶入り煎茶』。



（↑）ちなみに、ふつうに淹れた「富士誉」はこのとおり。



（↑）並べてみると、わかりやすいですね（もちろん、右が抹茶入り）。
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抹茶の甘み・まろやかさ、独特の心地よい香りが加わり、
また水色が美しい鮮やかな緑色になることで、視覚から感じとる"おいしさ"もプラスされます！
特に、「グラスで、冷茶で」淹れた時のビジュアルに、影響大かと。


もちろん、煎茶本来の味を愛する方も多くいらっしゃるかと思うので、
お好みはさておき、ともかく『急須に抹茶を入れると、お茶の味は変わる』。
一度つくると、しばらくはまりそうですね^^
今回は、そのままでも旨み・甘みが強めの煎茶を使用しましたが、
苦み・渋みの強い煎茶を使うと、もっと味の違いがハッキリするのかも。。。



（↑）ちなみに、今回使用した抹茶は「抹茶　翠の雫」（750円/30g）。
こちらのお抹茶も、「煎茶　富士誉」も、下記方法にてご購入いただけます。
お好みの『抹茶入り煎茶』、ご自宅であれこれ試しながら作ってみてはいかがでしょう♪♪


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≪小柳津清一商店のお茶　ご注文方法≫

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●店頭販売　：　小柳津清一商店【本店】【手越店】
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静岡の今日の最高気温は24℃。
5月も半ばに入って、日中は汗ばむ日も出てきましたね。。。
つまり、ビールがおいしい季節到来です^^
より爽やかにいただきたくて、『抹茶ビール』作ってみました！

少量の抹茶＋少量のビールでシェイクして「原液」的なものを作りグラスに入れて、
あとは普通のビールを加え注ぐだけ！！
新緑の季節に、この透明感ある緑色もすごく合いますね♪メロンソーダみたいです♪♪
小柳津の抹茶は、自社の石臼挽きの本格派。
ぐっと濃い目のほろ苦さとまろやかさは、ビールにもフィットしますよ！



（↓）ちなみに、小柳津の抹茶のお取り扱いは下記の通り。。。よろしくどうぞm(_ _)m
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●店頭販売　：　小柳津清一商店【本店】【手越店】
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ホワイトデーにちなみ、マシュマロと小柳津抹茶をおいしくいただこう！！
本日は、『マシュマロの抹茶ゼリーがけ』。



熱いままのゼリーではマシュマロが溶けてしまうので、粗熱がとれてしかも固まりきらない、
扱いやすい温度のゼリーをマシュマロにからめます。
ちょっとおもしろい食感が楽しめますよ^^


抹茶ゼリーを作るのに使った小柳津抹茶は、"自社の石臼挽き"！
おやいず製茶オンラインショップにて絶賛販売中でございます（＊こちら）。
よろしくお願いいたしますm(_ _)m






○株式会社小柳津清一商店…http://www.oyaizu.co.jp/
○おやいず製茶オンラインショップ…http://ec.oyaizu.co.jp/

  

ホワイトデーにちなみ、マシュマロと小柳津抹茶をおいしくいただこう！！
今日は、『抹茶ムース』にしてみました。



昨日の『抹茶・マシュマロ・ラテ』と、材料はまったくおなじ。
マシュマロ、ミルク、小柳津抹茶をレンジにかけるだけ！
マシュマロの中にゼラチンが含まれているので、これ以外のややこしい材料は不要です^^
こどもたちへのおやつに、忙しいおかあさんが作るのにもいいかも。。。



"自社の石臼挽き"が自慢の小柳津抹茶は、おやいず製茶オンラインショップにて
絶賛販売中です（＊こちら）!
よろしくどうぞm(_ _)m






○株式会社小柳津清一商店…http://www.oyaizu.co.jp/
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ホワイトデーも近づく今日このごろ。
ホワイトデーって、かつては「マシュマロデー」と呼ばれていたとか、いないとか。。。
今週は、スポットライトの当たることが少ないスイーツ＝「マシュマロ」に、
小柳津の抹茶を組み合わせておいしくいただいてみましょう！



まずはふわふわに泡立てた抹茶ラテにマシュマロをインする、定番のおいしさ、
『抹茶・マシュマロ・ラテ』。
マシュマロの甘さ＋抹茶のほろ苦さがバランスよし！
マシュマロがプラスされることで、通常のラテよりごほうび感が増します^^
すぐにお試しいただけますよー。



今回使用した小柳津のお抹茶は、おやいず製茶オンラインショップにて
絶賛販売中です（＊こちら）!
よろしくどうぞm(_ _)m






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