おやいづ製茶 blog

昨日の記事では、煎茶に抹茶を混ぜた『抹茶入り煎茶』を作りましたが。
今日は、塩と抹茶を混ぜ合わせた『抹茶塩』のご紹介を！



作り方は、基本的に、塩と抹茶を1：1の割合で（※お好みで調節）混ぜるだけ。
注意点は、抹茶がダマにならないように茶漉しを使うくらいでしょうか？
抹茶の色や風味が落ちやすいので、一回ごと使い切るのがベターです。


抹茶の甘み・ほろ苦さ・まろやかさ・それに癒される香りもプラスされ、
料理のアクセントに、すごく使えます^^
調味料として考えたときの、抹茶の良いところは、
主張もありつつ、合わせる素材本来の味は決して邪魔せず盛り立ててくれる、、、
という点が大きいです。とても優秀です！



天ぷらに、作ったばかりの『抹茶塩』をつけて。
天つゆもいいけれど、よりお上品な味わいに。。。
玉ねぎのかき揚げと、なにかの葉っぱ（？）を揚げただけのじゃっかん貧乏（！）な天ぷらが、
ランクアップしましたよ！！



（↑）ちなみに、今回使用した抹茶は「抹茶　梅[No.60]」（600円/100g）。
自社の石臼挽きが自慢の小柳津抹茶は、下記方法（↓）にてご購入いただけます。
抹茶を点てる習慣がなくても、ご家庭の台所で、きっと活躍してくれますよ♪

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